Gesundheitstipp 6: Der Broccoli

Broccoli isst man am Besten roh. Beim Kochen werden wichtige Nährstoffe und Vitamine zerstört. Daher sollte man ihn nur vorsichtig garen, bis er bissfest ist. Broccoli beinhaltet wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor und Magnesium. Er ist also gut fürs Herz und die Muskeln. Auch kann er zur Stärkung des Immunsystems durch seinen hohen Vitamin C Gehalt beitragen.

Studien haben gezeigt, dass Broccoli den Körper entgiften kann. Ebenfalls kann er unterstützend dabei wirken, die Ausbreitung von Krankheiten und Krebszellen zu verhindern. Allerfings ist hierbei darauf zu achten, dass die Bioverfügbarkeit gewahrt wird: Roher Broccoli eignet sich besser, als gekochter.